この時期に咲くタンポポですが、葉はサラダに、花はタンポポワインに、根はタンポポコーヒーとして楽しむことができます。
タンポポコーヒーはノンカフェインのコーヒー代わりとしても人気があるようで、
スーパーでも販売されています。
味はコーヒーのような苦みはないのですが、ローストしているので芳ばしさがあり、
ナッツような甘さもあります。
ゴボウ茶と麦茶を足して2で割ったような風味です。
含まれる栄養素としては、カリウムが豊富なため利尿作用があります。
塩分の多い食事をした際にタンポポコーヒーを飲むと、余分なナトリウムが体外に排出されるので、
血圧を気にされている方にお勧めです。